2026/5/26（火）夜9時54分放送『#481 静岡市 廃棄される規格外野菜を救う！直売所「静旬市場」』

静岡市の駒形通にある無人の野菜直売所「静旬市場」には、県内各地の農家が育てた新鮮野菜が並ぶ。

中でも、色や形、大きさが規格外で、本来なら捨ててしまう「規格外野菜」が人気だ。オーナーは辻田敬介さん。

「畑から採れる野菜を100%地域の方に届けたい」という思いで店を立ち上げた。規格外野菜はリーズナブルな価格に設定。毎日のように通う常連さんもいる。さらに、辻田さんの直売所は、農家にとっても心強い存在となっている。静岡市の山乃神農園では、全体の5分の1、年間3トンもの甘夏が、皮の傷などを理由に廃棄されていた。中身はおいしい甘夏。これも農家さんの収入の柱になるように、静旬市場を立ち上げた。

直売所の運営だけでなく、規格外野菜を使った商品開発にも取り組んでいる。辻田さんは、「静岡は温暖な気候で美味しい野菜がたくさん作れる町で特産品もたくさんある。この先も長く作り続けられるように守っていきたい。」と野菜への思いを語る。

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