2026年3月の記事一覧

静岡市・七間町にある「オーガニック抹茶カフェ 和み」。 島田産の抹茶を使用したドリンクとスイーツが人気のお店。オーナーは吉村高彦さん。 抹茶カフェをオープンしたきっかけは、大学時代、アメリカに留学していた時に抹茶ラテを飲み、「美味しい！」という感動を得て、抹茶でやろうと決めた。当時、アメリカでは健康志向の高まりを背景に空前の抹茶ブームが到来。抹茶に魅了された吉村さんは帰国後、静岡大学在学中にも関わ...[続きを読む]

磐田市にある農園アグレスノーバの代表・花積義人さん。 12年前、静岡県立農林大学校を卒業した花積さんは、磐田市の温暖な気候と農家の温かい人柄に触れ、この地で農業を始めた。もともとはキャベツ農家だったが、現在はコールラビなど多彩な野菜を栽培。 子どもたちが農業に触れる機会が減っていると感じ、地元の小学校で食育の授業を行っている。 この日は、磐田市立竜洋西小学校で、自ら育てたコールラビを紹介。給食にも...[続きを読む]

焼津市にある水産業者「川直」では、「カツオのなまり節」を作り続けている。 江戸時代から伝わる食文化で、カツオをさばいて骨を抜き、茹でて乾燥させ燻製に仕上げる。 かつお節よりも柔らかく焼津では長く食べられてきた。 なまり節は「手火山式（てびやましき）」と呼ばれ、さばきから燻製までほとんどを手作業で行う。 川直の取締役、山口高宏さんは、なまり節の生産者が減っている中で「焼津の伝統産業を絶やしてはいけな...[続きを読む]