休日に「ＭＹ紅茶作り」に挑戦しました。
静岡市の山間部でお茶を栽培する農家、
内野清巳さんの指導のもと
お茶好き仲間と一緒にそれぞれが
オンリーワンの紅茶を作りました。
まずは茶摘み。
そして、葉の水分量を減らす
「萎凋（いちょう）」という
工程を経てから
お茶を揉みます。
ビニール袋に入れて２時間程
ひたすら揉むと、
発酵された華やかな香りが
広がって癒される～。
お茶が細くよれて来たら、乾燥させて完成！
出来上がった紅茶を早速いれてみると、
色も味わいも個性豊か。
私のは、手前の紅茶です。
優しいオレンジ色で、
甘い香りであまり渋くなく、
控えめな味わいに仕上がりました。
ちゃんと「紅茶」になって、感激！！
しばらく熟成させて、大事に大事にいただきます。
