新米の季節。
炊きたての白いご飯を頬張るとき
日本人でよかったな～としみじみ思います！
先日、そんな幸せなひとときを過ごしたのは
藤枝市岡部町の「釜炊きごはん工房ゆとり庵」。
米炊き名人の植田さんから
美味しいご飯の炊き方を教えていただきました。
森町産のコシヒカリを
釜で炊いてみました。
まずはコメの合数の
4倍から5倍の回数
手で軽～くおさえる感じでとぎます。
水で2回ほど軽くすすぎ
炊く前に1時間水につけて
お米にしっかり水分を含ませてから
炊きはじめ。
コンロの火を強火で10分、
ブクブク噴いてきたら
弱火で5分。そうしたら
釜の中を30秒ごとに確認し
つややかなご飯に
変化していく様子をしっかり確認！
おこげの香りがしてきたら
火を止める目安です♪
炊きあがったご飯は
一粒一粒がふっくら
甘味と粘りがしっかり。
とっても美味しくいただきました！！
おこげを楽しめるのは
釜炊きだからこそのご褒美ですね。
普段は炊飯器におまかせですが
釜で炊くご飯はまた格別。
手間をかける分、有難みも増します。
「ゆとり庵」では、予約すれば
ごはん炊き体験ができますよ。
皆さんも是非！
お子さんと一緒に体験するのも楽しそうです。
