2021年

挑戦!おうち中華そば

最近のおうち時間といえば土いじりばかりだったので、

先日の宮川クラブで紹介した

おうちラーメンがどうしても作りたくなり、休みの日に挑戦してみました!

清水町にある人気ラーメン店「ろたす」のご主人がYouTubeで紹介し、

バズリまくっているという噂の中華そばレシピ

 

スーパーに行って食材を調達し、
動画を何度も見ながら、いざ開始!

 

まずは鶏ひき肉、豚バラのブロック肉、青ネギ、にぼし、昆布を
弱火でごとごと40分

黄金色のスープがまず完成!
(出汁をとった後の鶏ひき肉は、そぼろとして他で活用)

 

そして、豚バラのブロックを取りだし、

チャーシューづくり

チャーシューが出来た後は、
このタレで半熟卵を漬け、

ラーメンの醤油ダレにも活用

さらに、ラードで鶏皮を揚げつつネギを投入し

 

香味油が完成!

スープに追いがつおをして、
醤油ダレと香味油を混ぜたらスープの完成!

 

あとは市販の中華麺を茹で、
スピーディーに4人分を盛り付け!
(だいぶ手こずりましたが・・・)

そして、ついに完成した、おうち中華そばが、
コチラ!

 

 

 

どうです?メチャウマそうですよね!!??

 

いや、見た目通りメチャウマかったんです!!!!
魚介に鶏や豚のコクが加わりつつ、
優しい醤油ベースのスープが最高!
チャーシューや煮卵も我ながら上出来でした!

盛り付けに手こずった分、麺はのび気味でしたが・・・(*_*;

久しぶりのスープ全飲み!

家族にも大好評で、
親父としての株がほんの少し上がりました!!

 

ちなみに、一番人気は残った鶏皮で作った「鶏皮ポン酢」でしたが・・・(笑)

さあ次は、巨大な寸胴鍋でも買うかな・・・