2017年2月24日

ハイブリッド・ラーメン

 

24日(金)のトレンドハンターでお送りした
ニューオープンの「進化形・ハイブリッドラーメン」
(ハイブリッド=異なる要素の組み合わせ)

まずは島田市に去年10月にオープンしたこちら
「Le Dessin」(ル・デッサン)

 IMG_8732

ラーメン店とは思えないオシャレな外観

 IMG_8720

店内も洋風レストランな雰囲気

 IMG_8725

それもそのはず
コチラの店主、増田さんはその道30年以上の元フレンチシェフなんです!
東京新宿でも10年に渡って店を出すなど、その腕は確か!

つまり、 「フレンチ×ラーメン」

そのハイブリッドラーメンがコチラ!

 FullSizeRender

フレンチの技法が生かされた鴨と鶏のダシの旨み、

更に野菜の甘味が見事に中和された至極の逸品です!

久しぶりに、スープまで全部飲み干しました‼
IMG_8724

ラーメンのフルコースを平らげた気分です(笑)

変わってこちらは焼津市に去年12月にオープンした

IMG_8707

「つけ麺次郎」

こちらのハイブリッドが…
「土鍋×つけ麺」

IMG_8713 IMG_8710

そう、スープの皿が土鍋なんです!

つけ麺の最大の弱点であった、後半のスープ温度の低下を
見事に克服し、最後までアツアツで楽しめます。

 IMG_8712

一番人気が「黄金つけ麺」

 魚介の風味と濃厚な豚骨のコクがたまりません!
しかも最初から最後までアツアツ‼

いや~ラーメン界は日々進化していますね!

私もラーメン大好きアナウンサーとして、
もっと食べる頻度を上げ、舌の精度を高め、日々精進します⁉
IMG_8001  IMG_8004
*私が特集ページを担当している「ラーメンWalker静岡2017」好評販売中‼