赤くて甘くてピカピカしている農産物と言えば・・・

イチゴ！！

収穫最盛期はもう過ぎていますが、

まだまだ甘くてフレッシュでヒンヤリした

美味しいイチゴが食べられるんです！

それが、富士宮市で作られている

「完熟冷凍イチゴ」！！

その言葉の通り、

完熟状態のイチゴを、－40度まで急速冷凍したイチゴです。

その見た目は、生のイチゴと見間違えそうなほど。

ですが歯を入れようとするとカチカチ！

手から伝わる体温でじんわり溶けて

齧ると食感はジェラートに近いシャーベットという感じでした！

舌触りなめらかで、頭はキーンとなりません！（笑）

そして驚くのがその甘さです！

甘みは温かいものほど強く感じることが多いと思いますが、

急速冷凍イチゴの甘さは、飛びぬけていました。

さすがは完熟イチゴ。

こちらは生のイチゴです

この完熟冷凍イチゴは、そのまま食べるのはもちろん

美味しい加工品も存在しています。

それが、富士宮苺部会とJA、

地元の伝統ある酒蔵「富士錦酒造」が協力して開発した

リキュール「ぴ香ぴ香（ぴかぴか）」！

日本酒のほのかな甘みと香りが、

イチゴと相性抜群！

ボトルを埋め尽くすほど果肉がたっぷり入ったこのお酒。

イチゴを食べているようで、

お酒なのに毎朝飲みたくなるフレッシュさでした。

完熟冷凍イチゴは先週の「Smile Table」で紹介しました。

YouTubeで見ることもできます⇒こちらから

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