赤くて甘くてピカピカしている農産物と言えば・・・
イチゴ!!

収穫最盛期はもう過ぎていますが、
まだまだ甘くてフレッシュでヒンヤリした
美味しいイチゴが食べられるんです!
それが、富士宮市で作られている
「完熟冷凍イチゴ」!!

その言葉の通り、
完熟状態のイチゴを、-40度まで急速冷凍したイチゴです。
その見た目は、生のイチゴと見間違えそうなほど。
ですが歯を入れようとするとカチカチ!
手から伝わる体温でじんわり溶けて
齧ると食感はジェラートに近いシャーベットという感じでした!
舌触りなめらかで、頭はキーンとなりません!(笑)
そして驚くのがその甘さです!
甘みは温かいものほど強く感じることが多いと思いますが、
急速冷凍イチゴの甘さは、飛びぬけていました。
さすがは完熟イチゴ。

こちらは生のイチゴです
この完熟冷凍イチゴは、そのまま食べるのはもちろん
美味しい加工品も存在しています。
それが、富士宮苺部会とJA、
地元の伝統ある酒蔵「富士錦酒造」が協力して開発した
リキュール「ぴ香ぴ香(ぴかぴか)」!

日本酒のほのかな甘みと香りが、
イチゴと相性抜群!
ボトルを埋め尽くすほど果肉がたっぷり入ったこのお酒。
イチゴを食べているようで、
お酒なのに毎朝飲みたくなるフレッシュさでした。


完熟冷凍イチゴは先週の「Smile Table」で紹介しました。
YouTubeで見ることもできます⇒こちらから
動画もぜひご覧ください♪