2021年2月

早春の味覚🌱✨

お漬物でお馴染みの

「水かけ菜」🌱

 

「ごちそうカントリー」のロケで

御殿場市の鈴木平作さんの圃場におじゃましました!

 

 

 

小山町や御殿場市を中心に

明治時代から伝わる伝統野菜ですが、

 

栽培方法伝統的です!

稲刈りが終わった後の田んぼ

湧水を入れ

 

旬を迎える真冬

一本一本手摘みで収穫👀‼

 

このように、

冷たい水の中に入っての作業です(右側は國本良博さん)。

 

ロケの日は、水にが張るほどの寒さでした( ;∀;)

 

 

ロケ中も

10分ほど浸かっているだけで、ギブアップ!!(; ・`д・´)

・・・過酷な圃場でした!

 

生産者の方は

雪が降っても寒い日も

作業されるようで、

本当に頭が下がります(´Д⊂ヽ

 

そんな生産者の努力で収穫された

水かけ菜のお漬物を使って、

 

御殿場市で和食店を営む池田洋一さんに

こんなに素敵なお料理を教えていただきました✨

 

水かけ菜漬の巻き寿司

 

美しい~🌼✨

”番組のために”このレシピを考えて下さったんです(´Д⊂ヽ

ありがとうございます!!

 

 

 

他にも、

地元ではよく食べられているという「水かけ菜漬の油炒め」も。

心地よいほろ苦さで美味しかったぁ。。(*ノωノ)♡

 

お漬物アレンジ料理ができるので

味付けも簡単!失敗知らず!!

 

ちなみに

水かけ菜には「葉酸」がたっぷり!

”体の発達”や”胎児の正常な発育”には欠かせない栄養素なので

妊婦さんにもおススメの食材ですよ♪

 

みなさんも

21日(日)11:40~の

ごちそうカントリーをみて

ご家庭で味わってみては(●´ω`●)