2017年6月

🐖とぴあ浜松ポーク🐖

6月11日に放送したで、Pick UPしたのは…

🐖とぴあ浜松ポーク🐖

JAとぴあ浜松に認定された農場で、決められた基準&徹底的に管理された環境で育ち、さらに厳しい認定基準に合格した豚のみの貴重な豚さん。

独特な臭みがなくて、柔らかくてとっても美味しいんです。

 

厳しい管理の中で育っているので、飼育小屋の中に入ることはできませんでしたが、生産者の方のお話を聞き、少し離れたところから豚さんを見せていただきました。

何とも言えない愛くるしい表情を見てしまうと切ない気持ちにもなりますが、命のありがたみをしっかりかみ締めて、より美味しく頂くためのレシピを紹介します。

 

番組内でも紹介したものです🐖✨

 

 IMG_4139
“豚しゃぶそうめんサラダ”

【材料(2人分)】
とぴあポーク … 100g(しゃぶしゃぶ用)
そうめん … 2束
水菜 … 40g
きゅうり … 1/4本
アーリーレッド(タマネギ) … 30g
ミニトマト … 4個
ネギ … 少々
酒 … 少々

[ごまだれ] めんつゆ … 1/2カップ
マヨネーズ … 大さじ4
酢 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
しょう油 … 小さじ2
すりごま … 大さじ2
練りごま … 大さじ1
ごま油 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2

【作り方】
1)豚肉は酒を加えて茹で、水に取って冷やし、ざるにあげておく。
2)そうめんを茹で、流水でしめて水気を切る。
3)水菜を4cmくらいの長さに、きゅうりを細切り、
アーリーレッド(タマネギ)をスライスして水にさらす。
4)ミニトマトを1/4に切り、ネギを小口切りにする。
5)ボウルに[ごまだれ]の材料を入れて、よく混ぜる。
6)そうめんを入れ、ざっくり混ぜてつゆごと器に盛る。
7)水菜、きゅうり、豚肉、アーリーレッド(タマネギ)の順にのせ、
ミニトマトとネギをトッピングし完成♥

 

IMG_4142

“野菜の肉巻き”

【材料】☆野菜はお好みでOK!
とぴあ浜松ポーク … 適量(バラ肉しゃぶしゃぶ用)
ズッキーニ … 1/2本
ミニトマト … 5個
ジャガイモ … 中1個
酒 … 大さじ1
塩・こしょう … 少々
オリーブオイル … 少々

【作り方】
1)ズッキーニをくし型に切る。
2)ミニトマトを洗ってヘタを取り、水気をふく。
3)ジャガイモをくし形に切り、茹でる。
4)それぞれの野菜に肉を一枚ずつ巻いていく。
5)塩こしょうをふる。
6)フライパンにオリーブオイルをひき、焦げ目が付くまで焼く。
7)酒を入れ蓋をして、少し蒸し焼きにしたら完成♥

とっても簡単ですので、皆さんも作ってみてください🍳